ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 81



                                               

Ширчой

                                               

Шӯрбои тагҷаз

Шӯрбои тагҷаз Тарзи тайёр намудани Шӯрбои тагҷаз:Равғани поракардаи гӯсфандро каме об мекунанд. Гӯшти лӯнда-лӯнда резашударо дар равған то сурхшавӣ мебирёнанд. Баъд пиёз ва помидори поракардаро андохта, боз 7-10 дақиқа бирён мекунанд. Пеш аз рехт ...

                                               

Элак

                                               

Қаламфурдӯлмаи сабзавотӣ

Қаламфурдулмаи сабзавотӣ. Думча ва тухми қаламфури ширинро тоза карда, бо намакоби ҷушидаистода 2 - 3 дақиқа андохта мемонанд. Сипас бо чавлӣ гирифта, хунук карда онро бо қимаи сабзавотӣ пур мекунанд. Қаламфури қимадорро ба зарфи на он қадар ҷуқу ...

                                               

Қаннодӣ

Пешаи қаннодӣ аввал дар Мисру Юнони Қадим ва Шарқи Наздик ривоҷ ёфта, баъд дар Итолиё асри 15 ва аз он ҷо ба соири кишварҳо густариш ёфт. Конфет дар Мисру Юнони Қадим, мармалод дар Баҳримиёнзамину Шарқи Наздик, шоколод дар Мексика маълум буд. Бар ...

                                               

Қотурма

Қотурма - барои қотурмаро пухтан ордро аз элак мегузаронанд. Баъд ба он равғани зард, об ва намак илова карда, хамирро мушт мекунад. Хамири тайёршударо 30 дақиқа дам медиҳанд. Пас онро ба зуволаҳо ҷудо намуда, бо панҷаҳои даст паҳн мекунад ва ба ...

                                               

Ҳавлои тар аз шарбати тарбуз

Ҳавлои тар аз шарбати тарбуз Тарзи тайёр намудани Ҳавлои тар аз шарбати тарбуз: дилаи аз тухмҳояш тоза кардаи тарбузро хурд-хурд ба дег андохта, то ғафс шуданаш меҷӯшонанд. Ранги он қаҳвагӣ ва таъмаш ширин мегардад. Ордро таф дода, ба рӯи он шарб ...

                                               

Ҳавлои тари асалӣ

Ҳавлои тари асалӣ Тарзи тайёр намудани Ҳавлои тари асалӣ: ин навъи ҳалвои тарро аз орди гандум, равған, асал ва чормағз тайёр мекунанд.Орди гандуми бехтаро дар равғани зард ё дунба то хурморанг шуданаш таф медиҳанд. Баъд ба он обу асал андохта, 3 ...

                                               

Ҳавлои тари бодомӣ

Ҳавлои тари бодомӣ Тарзи тайёр намудани Ҳавлои тари бодомӣ: тарзи пухтани ҳалвои тари бодомӣ мураккабтар буда, он аз тайёр кардани хамир, шарбати қанд ва ба шаклҳои гуногун даровардани ҳалвои тар иборат аст. Хамири ҳалвои тарро бе хамиртурушфақат ...

                                               

Ҳавлои тари шиннигӣ

Ҳавлои тари шиннигӣ Тарзи тайёр намудани Ҳалвои қоқтӣ: онро низ чун ҳалвои тари асалӣ тайёр мекунанд. Фақат ба ҷои асал шиннӣ мерезанд. Ҳалвои тари тайёрро ба табақчаҳои майда ё қанддонҳо кашида, ба рӯи он мағзи кӯфтаи писта ё чормағз мепошанд. Б ...

                                               

Ҳалвои қоқтӣ

Ҳалвои қоқтӣ Тарзи тайёр намудани Ҳалвои қоқтӣ: аввал як миқдор ордро дар дег бо равған бирён мекунанд. Баъд ба дег як коса шиннии тут андохта, қиём тайёр мекунанд. Ҳамин ки ғафсии шиннӣ атола барин шуд, ба он орди бирёнро ҳамроҳ карда, лат мезан ...

                                               

Ҳалвотилтак

Ҳалвотилтак - атолаи хамирӣ. Дар баъзе навоҳии вилояти Хатлон навъи атолае бо номи" ҳалвотилтак” пухта мешавад, он, асосан, аз қанду орд таҳия мегардад. Инчунин атолаи дигаре" ҳавлошир” ном доштааст, ки бо орду шир пухта.

                                               

Мантуи картошкагӣ

Мантуи картошкаги навъи маъмули хӯроки миллии тоҷикон буда, бо чунин тарз тайёр карда мешавад:Картошкаро пухта, борик мебурранд, пиёз, равғани зард ё ҷазза, намак ва қаламфур андохта. Ҳамаи онро нағзакак меомезанд. Хамирро айнан мисли хамири мант ...

                                               

Танӯр

                                               

Таомҳои миллии тоҷик

Таомҳои миллии тоҷик Палов, шӯрбо, шавла, ширбиринҷ, лӯбишӯрбо, дӯлмашӯрбо, баракшӯрбо, моҳишӯрбо, мастоба, мастобаи қиммадор, угро, манту, тушбера, қурутоб, суманак, самбӯса, гӯштбирён, кабоб, мурғбирён, тухмбирён ва бисёр дигар номгӯи таомҳои м ...

                                               

Угро

Ба дег равған андохта метафсонанд, сипас гӯшти майда резакардаро камтар таф дода, пиёзу помидор андохта бирён мекунанд, об андохта аввал нахӯди пешакӣ таркардаро шуста меандозанд, баъди каме пухтан нахӯду сабзӣ андохта, дар оташи паст меҷӯшонанд. ...

                                               

Шарбат

                                               

Шира

                                               

Шӯрбо

Шӯрбо хӯроки обакӣ, ки аз гӯшт, сабзавот ва нахӯд пухта мешавад. Шӯрбо яке аз хӯрокҳои хеле пурғизо ва писандидаи мардуми тоҷик аст. Тарзи тайёр кардани шӯрбо ду навъ аст: хомшӯрбо ё обҷӯшон ва шӯрбои тагҷаз. Бештар аз 20 навъи шӯрбо вобаста ба м ...

                                               

Барак

Хамири тушбераро аз орди хушсифат бо обу намак, тухм тайёр мекунанд. Хамирро зувола гирифта, хурд-хурди чоркунҷа мебуранд. Дар тайёр кардани барак пиёз, гӯшти қима аз гӯшти тозаи гӯсфанд ё гов ва бӯгзор -ро истифода мебаранд. Қимаи тайёрро ба чал ...

                                               

Бичак

Бичак Як навъи самбӯса, ки онро аз хамири суст омода карда, дар деги равған мепазанд. Бичак навъҳои гўштӣ, алафӣ ва картошкагӣ дорад. Дар Душанбе, Хуҷанд, Панҷакент фаъол аст.

                                               

Бодомқандак

Бодомқандакро аз мағзи бодом ва қандоб бо илова намудани ҷавҳари сирко тайёр менамоянд. Мағзи бодомро пешакӣ дар оби ҷӯш буғ дода, пӯсташро тоза мекунанд. Баъд мағзи бодомро дар рӯи лаълӣ тунук паҳн карда, мехушконанд ва каме бирён мекунанд. Қанд ...

                                               

Гандумбирён

Гандумбирён Навъе аз хӯриши хушки анъанавӣ буда, аз гандум, нахӯд, донаи каду, кунҷид ва баъзан мағзи донаки зардолу тайёр карда мешавад. Гандумбирён хоси ҷашну маросимҳо мебошад. Баъзан онро кўфта, ба талқони хуштаъму серғизо табдил дода, танову ...

                                               

Далда ба шир

Далда ба шир Таоми миллӣ буда, аз гандум, лубиёгиҳо, донагиҳо ва шир тайёр карда мешавад. Дар дег шир андохта, оташашро паст мекунанд, то ки оҳиста-оҳиста ҷўшад. Гандумро тоза шуста, кўфта, бо лубиёгиҳо ва донагиҳо ба дег меандозанд. Баъдан намак ...

                                               

Дангича

                                               

Дастархон

Дастархон суфра, ки дар рӯи он таом мехӯранд, моида, дасторхон, хон: дастархон андохтан, дастархон паҳн кардан 2. маҷ. нону кулчаю қанд, қатламаю фатир ва ғ., ки занҳо бо худ ба тӯйу меҳмонӣ мебаранд.

                                               

Долма

Долма, Дӯлма, ё барги ток яке аз хӯрокҳои шарқӣ аст. Дар Тоҷикистон бо номи Дӯлма, Дулма маъмул аст. Дӯлма яке аз таомҳои маъмули тоҷикӣ. Дӯлмаро бо қаламфури булғорӣ ва ё баргҳои карам таҳия мекунанд. Даруни қамфури булғориро тоза карда, аз гўшт ...

                                               

Дурӯған

Дурӯған Хўроки нисфирўзии маҳаллӣ буда аз дӯғ, равғани зард маска ва гашничу шибит тайёр мекунанд. Дӯғро дар табақ гирифта, бо равғани зард омехта, ба он нонро реза мекунанд. Пасон ба болояш гашничу шибитро реза карда, мепошанд. Дар Вилояти Хатло ...

                                               

Кабоб

Кабоб - навъи таом, ки аз гӯшти чорво ва парранда тайёр мекунанд. Гӯштро 25-35 грамми реза карда намак, мурч ва сирко мезанандю Сипас ба зарфе андохта дар ҷои салқин 1-2 соат нигоҳ медоранд. Думбаро майда-майда реза карда, ба деги тафсон меандоза ...

                                               

Каллашӯрбо

Каллашӯрбо - як навъи таом, калла, поча, шикамба ва рудаҳои гӯсфандро нағз тоза карда,ғдар оби хунук мешуянд.ғБаъд ба дег андохта 2.2-3.5 соат маҳин меҷушонанд. 40 дақиқа пеш аз тайёр шудани Каллашурбо ба дег пиёзи реза, сабзӣ, кабудӣ ва пеш аз к ...

                                               

Кочӣ

Кочӣ Як намуди таоми миллӣ буда, аз орд, об, намак ва равған пухта мешавад. Дар дег 2 литр обро бо намак ҷўшонида, 1 литри онро дар алоҳидагӣ мегиранд. Ба 1 литри дар дег буда, ордро ҳамроҳ карда, мекобанд. 1 литри берун гирифташударо, оҳиста-оҳи ...

                                               

Кулчакабоб

Кулчакабоб навъи маъмули хӯроки миллии тоҷикон буда, бо чунин тарз тайёр карда мешавад:Гўштро реза карда, дар табақи чўбин бо кафгир мекўбанд ва ба он пиёзи хурд резашударо бо баъзе намуди зираворӣ, масалан, мурч ё зира омехта, каме намак ҳамроҳ ...

                                               

Кӯзакабоб

Кӯзакабоб, кӯзашўрбо Тарзи тайёр намудани Кӯзакабоб: Дар даруни кӯза ё хурмачаи сафолӣ гӯшти равғандори гов ё гӯшту дунбаи гӯсфанд, об, пиёз, картошка ва сабзиро реза карда, меандозанд. Барои хуштаъмӣ ба он олучаи туршак, мурчу зира ҳамроҳ мекуна ...

                                               

Лахчак

Лахчак Хамири буридашуда ё лахчакро дар оби намакдор ҷӯшонида, ба он равған мемоланд. Гӯшту пиёз, помидор, картошка, қаламфури ширинро бирён карда, зирбак мекунанд. Тухмро дар тобаи дигар бирён карда мегиранд. Лахчакро дар табақ кашида, ба болояш ...

                                               

Лағмон

Лағмон навъи таом, ки аз хамири тор - тор буридаи дар об пухта ва аз қайлаи гӯшти қима, пиёз, сабзӣ, картошкаю нахӯд тайёр мекунанд. 2. Лағмон, лагман Ин навъи таомро аз хамири буридаи махсус, гўшт, пиёз, сабзӣ, картошка, помидор, сирпиёз, об, на ...

                                               

Лӯбиёшӯрбо

Лӯбиёшӯрбо Хӯроки анъанавии тоҷикон. Як навъе аз шӯрбо, ки бо махсус бо лӯбиё сурх, гӯшт ва пиёзу картошка пухта мешавад. Ба лӯбиёшӯрбои тайёршуда мувофиқи табъ чакка ва сабзаҷоти резашуда илова мекунанд. Дар саросари кишвар фаъол аст.

                                               

Макарон - палов

Макарон - палов, макаронбирён Ин навъи хўрок нисбатан нав буда, тақрибан 60-70 сол қабл ба фарҳанги хўрокпазии тоҷикон роҳ ёфтааст. Макаронпалов аз макарон, гӯшт, сабзӣ, пиёз, картошка, об, намак ва равған омода карда мешавад. Аввал зирбак, сипас ...

                                               

Макарон-шӯрбо

Макарон-шӯрбо Аз навъи нисбатан нави таомҳои тоҷикӣ аст. Макароншӯрбо аз макарон, гӯшт, пиёз, сабзӣ, картошка, шалғам, помидор, об, намак ва анвои зираворӣ тайёр карда мешавад. Онро дар шакли шўрбо омода мекунанд. Дар саросари кишвар фаъол аст.

                                               

Моделоба

Моделоба, атолаи модел - хӯроки мавсимӣ буда, дар фасли баҳор аз модел - як навъи рустанӣ бо об, намак, орд ва ё биринҷ тайёр карда мешавад. Дар водии Рашту Дарвоз ба он орд ё туппаи буридаро ҳамроҳ менамоянд. Моделро тоза карда, реза мекунанд ва ...

                                               

Мошоба

Мошоба, мошбиринҷ Таоми сабуки анъанавии тоҷикон. Дар водии Рашт онро аз мош, карам, лаблабу ва равған ё ҷазза бо роҳи ҷўшонидан тайёр мекунанд. Дар даҳсолаҳои охир ба он картошка илова менамоянд. Дар водии Ҳисор мошоба бо обу мошу гўшт, намак ва ...

                                               

Нонпалов

Барои тайёр кардани нонпалов гӯштро ба шакли кубчаҳои вазнашон 10–15-граммӣ пора карда, дар равғани рустанӣ бо бехпиёзи реза 5–10 дақиқа бирён мекунанд. Баъд аз болояш об рехта, нахӯди пешакӣ дар об таркарда, зира ва мурчро андохта, 15–20 дақиқа ...

                                               

Норин (таом)

Норин Таоми анъанавии мардумӣ буда, аз гӯшти гӯсфанд, пиёз, сабзӣ, равған, орд ва обу намак пухта мешавад. Хӯроки тайёршуда бо гашничу шибит ва чакка ороиш дода мешавад. Норин хӯроки серғизо ҳисоб мегардад. Дар Ашт нимфаъол аст.

                                               

Орзуқ

Орзуқ - як навъ хӯриши нонӣ, ки аз орду тухм, равған ва каме шакар пухта мешавад. Орзуқ хӯриши хушхӯри идҳои суннатӣ ва ҷашни арӯсӣ ба шумор меравад. Дар саросари кишвар фаъол аст.

                                               

Оши туппа

Оши туппа - як навъ таоми тоҷикӣ. Барои оши туппа аз орди гандум ва оби намакдор хамири сахт тайёр карда 1–2 тухм ҳам меандозанд, 20–25 дақиқа дам медиҳанд. Баъд хамирро то 1.5–2 мм тунук карда, ба андозаи бараш 5 см ва дарозиаш 15 см тасма-тасма ...

                                               

Оши ғелак

Оши ғелак, ғелакшӯрбо, ғелак Шӯрбое, ки бо пиёз, картошка ва сабзӣ инчунин ғелакҳои гӯштӣ пухта мешавад. Ғелакҳоро аз гӯшти кӯбида ва намаку орд таҳия мекунанд. Ғелакро дар шӯрбои ҷӯшида, ҳамроҳ бо зиравориҳо андохта дар оташи паст мепазанд. Таом ...

                                               

Оши ҷаварӣ

Оши ҷаварӣ – яке аз таомҳои миллии тоҷикӣ. Барои тайёр намудани он аз донаи навъи ҷаварӣ, лубиё ва дўғ истифода мебаранд. Ҷаварӣ як навъе аз ғалла мебошад, ки ба ҷуворимакка монанд буда, донҳои он дар болои ниҳол мебандад. Ин таом парҳезӣ ва осон ...

                                               

Оши ҷугорӣ

Оши ҷугорӣ Яке аз таомҳои тоҷикӣ буда, аз донаи ҷуворимакка, пиёз, помидор, картошка, равған, намак, хушбўйкунандаҳо, занҷабил, кабудӣ, чакка тайёр мекунанд. Дар равғани тафсон пиёз, помидор, картошакаро бо намак мезирбонанд. Баъд аз зирбонидан о ...

                                               

Палави токӣ

Палави токӣ - яке аз намудҳои палави маҳаллист, ки ҳамчун таом дар байни аҳолии Осиёи Миёна мавриди истифода қарор гирифтааст. Палави токӣ, тарзи пухтан: Гӯшти лаҳмро бо пиёз-у сир аз гӯштқимакунак мегузаронанд ё бо корди ош қима карда, намак-у м ...

                                               

Пиёзбирён

Пиёзбирён, Пиёздоғак Ин намуди хўрокро, асосан, дар фасли зимистон субҳгоҳон истеъмол мекунанд. Пиёзи сурхро ҳалқа-ҳалқа реза карда, дар равғани зағер бирён карда, каме намак мепошанд. Баъзан пиёзи одиро дар равғани рустанӣ ё равғани зард низ меп ...

                                               

Ревиҷ

Ревиҷ, руиҷ, ревиҷак Як намуди таоми миллӣ буда, аз равғани гӯсфанд, орд ва намакоб пухта мешавад. Баъди гарм шудани равғани гӯсфанд орду намакро омехта мекунанд. То пухтанаш онро мекобанд. Ин таом хусусиятҳои табобатӣ низ дорад. Дар вилояти Хатл ...

Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →